La cuina de l'aviram

La cuina de l'aviram

Editorial:
Cossetania edicions
EAN:
9788497912327
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9791-232-7
Páginas:
152
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CATALAN
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
EL CULLEROT

Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedés. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genéricament anomenada aviram. Perqué és una carn que és amb nosaltres  des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Peró també perqué, a poc que reflexionem sobre  les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els  tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les  diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisá, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ánec,  oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.

Otros libros del autor en Libreria Guareña

Materia en Libreria Guareña

  • El autentico sabor del cafe
    Titulo del libro
    El autentico sabor del cafe
    AA.VV
    Parragon books ltd
    No disponible

    7,95 €

  • Recetas con carne picada. Un placer para cada día
    Titulo del libro
    Recetas con carne picada. Un placer para cada día
    Dagmar von Cramm
    Everest
    La carne picada se utiliza en todas las cocinas. Y no es de extrañar. Puede prepararse de mil maneras, combina...
    No disponible

    5,50 €

  • Cocina sana
    Titulo del libro
    Cocina sana
    Bernard-Lemaitre, Veronique;Wenzler, Gilbert
    Susaeta ediciones
    Un gran libro de cocina con las claves para una alimentación equilibrada y sabrosa: recetas atractivas y conse...
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    15,95 €

  • Cocina mediterránea
    Antiguo
    Titulo del libro
    Cocina mediterránea
    Equipo Susaeta
    Susaeta ediciones
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    6,95 €

  • Cake pops y macarons
    Titulo del libro
    Cake pops y macarons
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    No disponible

    3,95 €

Cossetania edicions en Libreria Guareña

  • La vida secreta dels animals
    Titulo del libro
    La vida secreta dels animals
    Nº 10
    Wohlleben, Peter
    Cossetania edicions
    UNA MIRADA FASCINANT A LA VIDA SECRETA DELS ANIMALS Afectuós com un esquirol, fidel com un corb, empàtic com ...
    No disponible
  • El meu petit animalari. Els animals de companyia
    Titulo del libro
    El meu petit animalari. Els animals de companyia
    Patrick David. Il·lustracions: Marco Ferraris i Olivier Verbrugghe
    Cossetania edicions
    Una obra interactiva i lúdica, per a nens i nenes a partir dels 4 anys, per comprendre la vida dels animals. J...
    No disponible
  • El Drac de Tarragona
    Titulo del libro
    El Drac de Tarragona
    Marta Badia i Gerard Elies
    Cossetania edicions
    Aquesta guia és una eina didáctica que ha de permetre als mestres i als educadors descobrir el vessant educat...
    No disponible
  • Sant Andreu
    Titulo del libro
    Sant Andreu
    Capilla, Antoni / Camallonga, Frederic
    Cossetania edicions
    El districte de Sant Andreu s'articula al voltant del nucli históric de l'antic municipi de Sant Andreu de Pal...
    No disponible
  • Alpinisme de secà
    Titulo del libro
    Alpinisme de secà
    Nº 12
    Sallent i Vilanova, Eduard
    Cossetania edicions
    UNA OBRA PLENA DE SENSIBILITAT QUE DESBORDA PASSIÓ, RESILIÈNCIA, SUPERACIÓ I AVENTURA. Any 2019. Alps Italia...
    ¡Próximo lanzamiento! Disponible a partir de 08-10-2025